|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 n# K( f. p: T7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
# H0 B4 z+ D2 z2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 z" P/ B5 d4 L) U& K2 w9 r2 O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T0 O) M9 @9 E7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j$ o% U4 \0 E* [* U& r2 a( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" _) F" p+ f: y+ A! J/ ]: J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' t9 T) Y9 Y6 |) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 D+ M. [! v& g# H: O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ R: C9 O5 W0 J; r# s( R- v- i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ \2 c2 s$ G* n% Q/ h; p/ |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& A7 k. n4 Z/ m' g5 `
[/size][/font][/size][/color]
! [( \! R# c" x8 X, i, X3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ V/ B8 n( ]) x. A3 c! `3 G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ V8 I6 F" \( e& C
[/size][/font][/size][/color]
9 [/ r( ^: O! ]$ c7 X: D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 k e4 N: {$ F( i" p8 j# F/ R/ o
[/size][/font][/size][/color]
+ h% r, [/ Q# p: Q; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: G W& _0 y5 n- [8 k; `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; Y( g4 `. i6 O, Y0 V2 z
" V: g6 k1 @8 T1 O" o
[/size][/font][/size][/color]
; Y/ i4 g# L) }/ |& i4 H/ O4 ~/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, y0 `0 X1 i( `/ MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ]# e3 O' X) e" w4 O[/size][/font][/b][/size][/color]2 |3 J/ ^! N0 r& ], L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 x6 |9 y# C: c. n+ h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x+ l! U- \! c: h2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a" m0 ~% g/ p' f; c4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C! ^" C( y) Y* ^ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' H' G7 [# f! t3 w1 ?) W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 ^+ Z+ E; S1 @[/size][/font][/size][/color]
- {* q2 X6 `) P$ g9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( u& e7 y# U9 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 ^% I0 U. i/ _$ I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Q& L Q3 }# q% q6 f- A' G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z5 j' d, D# r) l9 V/ L- G- {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( ~4 H! O& Z- M5 o3 q* p$ L1 T4 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N- h" C7 E) z- C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& v, j0 y& t9 y t! A8 q5 A2 q[/size][/font][/size][/color]& j/ C7 Q0 N( F) R, M1 A6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* D# L" W( i, w' e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. s& ~% D6 j7 a3 C7 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 C2 h) s" O1 r! r# _6 Y2 _[/size][/font][/size][/color]
% Q2 Q! J& t; J3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ g+ x1 L% k) [" j* W3 S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t% |6 ^1 Y0 z- g1 }% I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I% h" @' S- J; c: r$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' [9 C, X' l* ^
[/size][/font][/size][/color]6 h4 _$ ?* y5 b7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R1 D0 Z8 c( R/ h8 B/ r- g7 r) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]2 z4 D2 h& M3 ]2 \3 O3 {) X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X4 V3 e. Q, i- K% t, A; \4 h, _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ^& R! h/ N7 x6 c; }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" h' Z* a, W: o6 B O# {8 U. \/ H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 v$ k5 W) f1 I G E u
[/size][/font][/size][/color]
: w6 A9 H, T+ }5 w' I% o# B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 T0 x8 s0 T( F( i1 j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ N$ h4 ~) o2 h; Y8 l[/size][/font][/size][/color] r( d! z8 x7 d' S9 \! P# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% m2 K, S1 j$ s& G4 s# ^+ M2 _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- L7 W; P6 ~. _7 c7 ^; T" v[/size][/font][/size][/color]
3 [4 s0 t2 ]- V+ _* f8 L/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
b/ c) `0 P( X0 |2 C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ J; X: Q/ P! W8 T _6 _[/size][/font][/size][/color]
" G7 b3 R5 \& }0 [9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% `5 K0 @0 J/ u8 |) g+ f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `8 q3 o- z* E( C# Y% H2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `3 e/ o: H! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ?5 m; \# z! X p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 f8 q" u3 s; ~/ F; w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a5 T3 _) |- R" i& a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* v' D# [; _' C' r4 O7 S: Z2 l( N
[/size][/font][/size][/color]
1 o) a% q! L; `# ~% T! m! j# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: M a! a/ {, W* B1 J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 T4 M" ~# H; E j' k* B; B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 \+ n7 R$ Y! Y3 B6 T
[/size][/font][/size][/color]! Y+ c+ R! j* Y: i" n7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* v. H( _- w, B- C8 w9 e; y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* S6 {+ Y2 _* J; L( \( X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' \' l) l& D. [7 T5 U. U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W0 O3 S/ d# B' i5 r+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]4 u. p$ k. C, N* Y- r( V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 a: ~( _% }! x9 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], P* R$ d8 K- f: V; F2 u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* }) U- _: ]# o[/size][/font][/size][/color]. T; F3 e$ |- e8 u7 [6 @- s* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& }1 G# Z& B! R% m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 N9 b) T" z( U8 Z4 \) T
[/size][/font][/size][/color]
+ i0 l h, c7 Q; Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 r( J5 [: s% `& l0 J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S1 k$ o/ W# D" H0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S0 Z2 }9 L4 F( u7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J! Q% R* F( V0 ^$ c7 A. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C/ U* I( @) ?9 I0 ?. d% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# |- p! s/ W7 D
[/size][/font][/size][/color]" m5 B0 p Y- n( ?* `9 d1 S4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ `4 b5 E1 V: i0 z! q7 q
[/size][/font][/size][/color]
' p- g1 i) M- I' @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] O& U" m. \- l( C" y! A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], s. u6 _. O1 i! m5 ~- z5 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. h, A4 o$ T7 P& p[/size][/font][/size][/color]
. K1 \" Q! F5 I) `' x+ L+ K; F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- ]! [- P" g- P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) u+ R/ L3 B! F9 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! V3 h$ E8 v& C# g" }
[/size][/font][/size][/color]
5 Y' r5 b9 E2 Q) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 S8 g7 B! h9 g( r7 D/ O8 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 R7 J, D0 v0 e) u9 C9 {$ l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# F/ o( S9 {' Z[/size][/font][/size][/color]
; E+ ]4 Z" j, I& ~6 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* _1 T" w ?( w3 V
[/size][/font][/b][/size][/color]* d G1 F, o# O7 |, Z v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b* S7 N t! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S, V) S$ U6 V1 {. p2 [% e( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |: v7 g w2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ I+ n9 N0 A1 \' Q1 j v- ]) G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 J, T3 P' w% l7 u* Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 R5 _3 S) M9 O0 ? y, [7 O! g8 d. P& U[/size][/font][/size][/color]
/ w5 v, |- M$ P4 V$ u. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 ~4 y: b4 l) }8 d, `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 G9 S6 {7 B& V3 f; D, h* J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: S: @' t, Z$ i# i( k! P: l[/size][/font][/size][/color]% w% |7 i$ ?( {$ T8 ~1 e1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( O+ ]- `- v1 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% M# R1 q6 o) {2 x( e) @[/size][/font][/size][/color]
& m2 M5 b0 |* i9 W: L: G: J" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" L0 M# A: v" w/ j4 E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 H( W" ]' o* y' {* W( C! Q" n& z[/size][/font][/size][/color]. s' H# G+ m) o! V- V0 I3 v+ @6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 s3 ?1 ]+ U+ ?2 D2 G( }% P0 D: M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* v0 \! Q* j; V# E, u% x[/size][/font][/size][/color]
; ^, P! h" P( Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! o; R1 y6 L, Y) C$ v) W9 S" e
[/size][/font][/b][/size][/color] f# V! {) O1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i0 c, d* Y0 {9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E7 ]" A, |$ s! M/ h4 G1 g$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O5 ?+ u. V" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 `3 T0 i/ `5 g# x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 c# V1 @# E; V+ ]; I0 K
[/size][/font][/size][/color]
6 D# o5 o; J' K' V6 c4 O. z3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( M3 ?# l) }# S% _ o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 E$ r" T0 I7 {0 Q: b3 a- u2 |0 @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# G/ l; i6 H/ q[/size][/font][/size][/color]
* I/ c2 O, V; i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- T8 W" x* q$ {7 m+ G9 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' y u& l( d2 R" P1 V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v) f0 m6 e% w- b/ H( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& o( ~/ [* Z. u& Q" C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] z4 x% w1 H+ z% f0 C
[/size][/font][/size][/color]/ D* M5 c# \ {7 `3 }3 t$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 I7 W4 l( v8 L& g- @" h6 u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 m' |& ~* ~; `/ v$ g( \& H. u[/size][/font][/size][/color]
: Q- V a# c. `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 n3 ^ C, n8 q' O& D! L; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P/ S; J) e' I. L+ E7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 L! i, P" [2 }9 [4 l4 p: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: k4 b, N. p7 [, o" y) s) z* q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ _( j* |2 s3 ~1 Q5 E7 A' h4 Z[/size][/font][/size][/color]
# E6 J. E, k9 a3 E: c. @8 Z; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 ]+ x; z6 Z) Z X0 p" `7 S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( K3 k$ u7 Y, @; N2 y4 [1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
C( }( |# S$ ~. f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" b1 I2 Y1 O9 J' K) x L
[/size][/font][/size][/color]! ~3 |8 x+ U! }' @# {! r- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# E) O# c( [+ v8 x% i; D
[/size][/font][/size][/color]7 {" m6 }/ ^# j* A' D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 d9 ]( {: ]' [" ]+ Z$ ~7 v[/size][/font][/b][/size][/color]
! `) b+ l, w2 C2 s' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n0 {, f! M' ]/ q; n# E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {" I' D) g8 m. a9 M& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% b6 \7 ?8 }+ e* q7 L" }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z' S3 N- H1 I; i) y- Y* k) s0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ j- Q% J& P0 z: P
[/size][/font][/size][/color]
9 ~; Q0 k( a E4 c8 @3 Z# I5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 d# W6 {; {: N/ B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. E n; E: x. T0 X% L6 x- J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 d) F1 k% J0 M% Q3 f2 d" q( @[/size][/font][/size][/color]
8 b3 e; ~1 k) G: j9 [5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* F4 J! s' ]- e3 M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
r- s6 c% J# i: J+ v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( r# P- h/ N9 t# i' e
[/size][/font][/size][/color]
( i9 z! `- i) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 W$ S c: ^# M# i( B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ g) O1 N" y& U' S% ?
[/size][/font][/size][/color]
# P8 o: B/ Y6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 L; U; [% x1 d% l r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% E6 X. H1 C3 J$ ^ n
[/size][/font][/size][/color]! r; p, d k9 w2 Y4 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 _" X* w; ^# z. l
[/size][/font][/b][/size][/color]
# [, O$ i. ?/ n4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X9 J4 R9 {$ Y" b& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [( @6 e! Y, i: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]- x9 s4 P, g. j( N/ C% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 Z) _, w& `0 m9 o6 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( d0 L& }6 g" I5 t. X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 W. P0 F r8 }: C- J) t
[/size][/font][/size][/color]0 P% i9 K4 d% v+ k+ c. d2 C: }+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) s4 N0 I- W" V/ c0 T; C- Y2 n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- I/ s0 I: z) v x( h7 [) k9 u[/size][/font][/size][/color]
. \+ U6 y; Y+ M* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ a+ i. T% x9 R1 V8 G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& x2 q: v5 d( y) b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 X* K7 p2 R0 b X+ Y6 ]) a3 z
[/size][/font][/size][/color]" o' c* p" Q, E" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 I9 r3 E$ \$ C; G o/ T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 x& O L3 x! Y3 D[/size][/font][/size][/color]
) x4 N" }0 v6 f/ z" M9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 e [, G' J" T/ v, D[/size][/font][/size][/color]
0 b. M, Z% C& K* O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% I2 m: X) A2 f$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D0 d( j- \+ R$ L8 ^& Y0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t1 J2 c" x4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 z8 G" J$ x6 J& ~, Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. v; U7 m4 i8 i1 ?
[/size][/font][/size][/color]
! W; S* e2 D2 ~$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! Z P! F. r! v/ @2 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 g% m+ n! @2 ^* R5 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' u5 [- \% Q1 u[/size][/font][/size][/color]
3 y% _( k6 ?" Z. `. j! A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# l9 |. t. h* ^% y* L6 w `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r% t9 U$ q' I$ ]8 s: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M% C$ }5 k, M+ O6 _: ~0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ x/ K& T3 ~4 O9 j; |/ q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" [% }" e. }. C7 E6 b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 {6 T+ f1 ]" m& C" z, U+ q
[/size][/font][/size][/color]
3 f: H. ?; D3 S* [& n3 W' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. m3 X/ _- r) H( Y* y( `" L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ b$ H7 r. d4 p: I' |' [$ V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d# y$ e5 }1 J3 j- L @0 p$ {3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( s+ l) Y3 f" i& S/ N0 m8 p[/size][/font][/size][/color]( i5 L& p* E. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Z$ I+ o/ v6 G' s[/size][/font][/b][/size][/color]
* [# |3 N9 t% P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z# E4 A6 Q6 O+ z) x) E& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v8 R) x6 `1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _7 J% X2 ~1 P+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 [7 D" Y8 y+ X3 q4 Q) w) v' x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ t e' s) i: T9 ? @8 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' W j+ u" ~# W. _' R$ V
[/size][/font][/size][/color]
" _" W5 R* j8 Q3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" X* G! x, H( k7 O' C# v
[/size][/font][/size][/color]
2 X: v7 p# ~* }% U- H' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, S$ f" q! [# T" Z/ c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. x: [, n4 v4 d4 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ?2 x$ `4 g+ h8 k4 N# X3 u( {[/size][/font][/size][/color]0 c1 r! h6 P( ~+ U7 Z9 N) v+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 G+ C7 Z0 n1 j. c6 L" b. U9 l& {[/size][/font][/size][/color]6 T1 ?8 {7 P+ [/ h2 P1 H O, }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 y4 b: S' a; g9 I: x. v6 R& O[/size][/font][/b][/size][/color]
# n& k& O) k- L" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q! L8 T5 H* E+ h' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V3 R) t, d! ~. K' a( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Q) r! h1 X, Y* T+ Y" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]
- G$ ?- w8 Z4 K7 i4 s3 P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 D! Y* h* R: P# x2 D+ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b! l ?* B. ~% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n' X6 q) |2 \- V3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 f2 p$ I) e) y7 W4 }& s
[/size][/font][/size][/color]: F, o: C8 K- P J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& ^) Q/ a" S, y) z- c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O8 {8 `& B% ^* p. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ l( t! [( e1 h4 `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ r( j% V/ Z# `" J: x" b8 m
[/size][/font][/size][/color]
7 u1 C+ \, d+ `! z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# o( @+ K2 A! N[/size][/font][/b][/size][/color]
8 c( e! \! P5 b. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n& q: C* n4 U1 ?* K% `5 \1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 v& F/ o2 [& u% \0 F- {" ^! k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t& K% u3 ?+ t2 B; U% n7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ K, P q( H3 L( R5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 t' o6 [/ b8 \( { z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e4 i; D" P9 r( M# s! E9 I( N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?% I8 @& ^/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. t* p4 d1 e* L! ]# U1 e
[/size][/font][/size][/color]" U' ?/ l- E i9 c- Q! X3 Y/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 a$ }$ o2 H( I. i$ x[/size][/font][/size][/color]3 b: s. |/ ?- \9 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% E9 H+ J- \$ L8 @- H: m. R# u[/size][/font][/b][/size][/color]
5 }. a, f$ H' B# b: u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o3 ~% y" A$ O+ h3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }0 P6 q# o2 ?. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h3 v' F4 ]! K0 _) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# p% o4 P* S }+ w Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ e. ^. P9 v: M[/size][/font][/size][/color]7 E4 {8 }2 t7 H0 ~/ e6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 A9 l3 ?2 E) n4 |, I' o: V+ d2 x[/size][/font][/b][/size][/color]
/ {2 O3 @8 }1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [# P( r# l5 f) i8 d. w c: y& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U! r! D( f" N' m9 Q3 ~ Q. s7 l' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% y: B$ n. _8 C. X% {, m! s1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! ^3 j( B4 L! h2 D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G6 a. e, p, ?9 r4 n+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _8 C5 H6 l8 k: i- l( u8 C$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! J# d- c3 Y; v' n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; y" N( A' s, h8 f$ i0 }6 _4 ^[/size][/font][/size][/color]6 w8 ?% R9 R+ _3 f3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" X$ E/ K4 | |$ O[/size][/font][/b][/size][/color]* V3 Y3 }% m% ?, R9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B' q! `0 `2 ]0 e" {9 Q8 N& I0 a7 C8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H4 K# o0 G% x2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z/ v' g t ?' f( I2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% E, i' o1 C5 Z7 o* U6 z; x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ o# y/ q$ u$ H8 @" Y3 u) N7 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E6 B/ E' u( Q1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], k3 V% w; x+ g M3 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" J* d! Y* u# @3 ^$ u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ M; x* x* \! B/ D- M! d# [6 G( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* o+ ~$ b$ A: i- `2 T
[/size][/font][/size][/color]
% f, c( v+ e# Z1 t0 r" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 s% ~- E# M0 K1 K2 z1 d0 m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 J3 J% Q* S$ }) \' E[/size][/font][/size][/color]
) b h! Q( K& c8 s, A1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] C3 C1 ^3 k7 f9 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( {9 n1 G0 {4 f( q' b2 a/ T+ P) W2 @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 w; W- F+ W: ]* Y: T[/size][/font][/size][/color]9 F4 v. h( f L$ K" f- S' P, m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& W6 p: Y9 N3 s: |' f! D. V[/size][/font][/b][/size][/color]1 v5 y3 o- r, W0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K# ~" l& q0 ^. m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T0 ^% p( b# M# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 I- L) U3 `5 G H( }1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" d: D8 k! e$ X/ W' U3 I# R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- n' S, S: ^! x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 L' I5 y( \) f8 Q( |[/size][/font][/size][/color]
3 ]- I7 s2 w& O/ k- _2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, |' n# @. a* w1 F% J/ @+ Z( I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) u1 b2 A7 ]: ^
[/size][/font][/size][/color]6 _& q3 ^5 V5 ~6 x! y& E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) f/ w# v! X/ A% b& i9 y! ~. I[/size][/font][/b][/size][/color]9 v1 |! V) k/ [+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; O4 G4 z7 F1 z7 | F) q2 j+ x8 e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S, ^" f/ v' J' W9 B! c! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" F8 I. s; Q9 _; I( X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ f$ a0 r, C% R. `( Y O# x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G9 K: R+ o/ z: p4 ]+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( j# D1 b9 V( H& Q/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
I: M4 A1 ^3 i b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" H+ T* I, ~; ^ [ ^
[/size][/font][/size][/color]
; ?2 T( d# o, d. I% m# R1 u. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
g2 x: A [4 S3 A7 ][/size][/font][/size][/color]
3 \. d5 d+ h5 W& @, w3 z[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 Q% `. `- t) o: f: K- P[/size][/color][/size][/font]) H, _8 f9 }$ W' ?+ h, M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( o8 i. r9 k+ u x9 d3 i& x
[/size][/font][/b][/size][/color]2 H: N, Y& Y( I$ ?. B* w2 V: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 _2 a3 @( m; _( M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U+ @: q+ F) Z2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( r$ o3 u5 @1 C V+ y$ J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- }' A, }/ d) j# r7 b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P7 x" D7 A( l3 E) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 L a, j, h, F9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# o1 v: t" j) _, h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 |. |& T! Z( i8 R J[/size][/font][/size][/color]
7 o1 ~! u- r/ ]2 P, p( q0 O+ p! `. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' E9 f R! d- o& b9 [. ~# D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 z. {0 b u+ ^5 s( w# s7 q) r* Y% [[/size][/font][/size][/color]
) R- x# e+ F" P9 b: q r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: [, [2 R& i4 v+ e; C( H1 `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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