|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |4 [6 Z8 v& N, m[/size][/font][/b][/size][/color]
% g. E& G+ F9 j; I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ E O5 Z" H4 c! f3 w( R6 k" A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" b* W* p5 L4 J) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _: O9 W; X" `: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 j: u' ^/ \7 p& G2 _ u( X3 i' r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) y' s/ {! n* d( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ W$ b9 c6 p: |' Q. X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- w0 _3 k" z7 [6 K3 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) M6 p# Y3 t. d, H
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) A) K8 |/ z) h k, Z. [3 Q; y0 b[/size][/font][/size][/color]
~$ G' Q6 g: J9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 h7 A( h* U7 s: N) ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ b) S; A( M2 b* `1 L: `! ]
[/size][/font][/size][/color]
6 g4 |6 V' D6 E7 k# X" H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" S0 n/ \+ G+ B5 k7 k" p6 W" i" g
[/size][/font][/size][/color]
Q1 K& H8 \: l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 w+ w7 f9 y3 Q; h+ A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* K T' I' D0 v" ]
9 K* C6 ^* ?0 A1 Q2 V
[/size][/font][/size][/color]+ k& S: H3 G3 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( J4 F# z- h" }9 t% p/ ATom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" r" q7 ?. N* D" {1 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ y3 M/ `# d( \9 ^2 L4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' B# X6 T, H/ l/ J t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \0 B5 x0 @: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [4 u2 z2 p5 {5 M' j* o$ K [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T* b. x# @" E. L3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 H; M7 Q$ X) k( w! R4 ]8 J5 `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. h: d7 {6 u& s[/size][/font][/size][/color]
6 k: W' w" N2 I- w8 R e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ m4 g' k: ~+ p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] B: H* J: r- V( \; q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Y4 U9 j1 Z+ D# {% T; y/ v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z. M* `; ^7 T3 c" S- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! b% q' y5 I, u, `1 c6 ^8 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r- U4 H" j* Y; Z$ H* Y+ r& L4 W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ \' c$ Z1 w* C; P
[/size][/font][/size][/color]% {8 n8 s) C( O# w- ]. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 [6 E( C7 @8 @8 A4 Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" j6 w+ Y! D4 p; f+ I0 p4 V$ h3 [( C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* m4 v1 |4 [6 `, y, R% G[/size][/font][/size][/color]
+ L. @4 o! ?, P1 G) @) ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" @& H, p+ Z1 j# _% o" u0 D( F: }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |2 l, b1 i% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o4 r8 o0 W# O/ Q/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 H; w! z" }2 G0 J% G8 `1 s: s M
[/size][/font][/size][/color]+ K& W4 A- R6 x$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B, i6 d+ T+ Z' v1 W; _! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! {& {- k( B! w7 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H2 O' h- v3 f1 l: l/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 c U! i6 c& S5 W6 p! H1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i7 b" N1 f" }# `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) A) a+ }. W/ x* q: r[/size][/font][/size][/color]
6 ^1 n, b/ L; m2 ^0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z" }& i6 i& ], \) B0 X7 U1 n, ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; y6 G. _1 l7 H+ w# o7 c1 I
[/size][/font][/size][/color]5 k- X' v7 ~' R$ \% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; E9 G0 Y! k# y# R! v" a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- p% d- u. K' H B: S1 K
[/size][/font][/size][/color]
' V6 ?* _( }* |2 O& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 E2 ^* }- C8 i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ b/ B3 I+ o3 ^0 @# W9 C* f[/size][/font][/size][/color]6 |7 |' i, h, {" N3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, L; g- N6 X9 F3 p6 L$ X; k, U- s+ g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
s- q. g9 V! B J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S/ e# v8 w) Z% Z5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 V5 K' }. L7 n% B* @' J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ \" x; s3 A5 D: J' B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 f8 h. T1 F: Y$ G4 F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ z! i7 u1 @5 v# f3 j[/size][/font][/size][/color]" e: ^# ]' C" W4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 z4 [) a+ z: [) i5 s# E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ B0 ~4 N- \" q4 n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 o) u! C, Q! {& V
[/size][/font][/size][/color]
& G: d- j2 q' p0 g" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* c- ]7 P; R6 ~9 i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% k) Q% y7 q. A8 t9 v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 H7 L2 t3 l1 e5 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m/ S+ a+ f! [7 Y, q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 x D1 H* O; |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
v5 s, k' c+ h" ]3 F1 N3 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. F/ B5 ?/ m7 C7 {+ R6 m; F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 {- O% U+ u2 |7 J4 z
[/size][/font][/size][/color]
# O. n) s$ s2 `+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& a0 e0 ~2 A0 ^! q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 K1 I. y7 o2 Y- Q4 H. V X[/size][/font][/size][/color]7 o2 G* M; c0 b) k+ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ]2 b0 m+ A$ s3 ^7 z \# x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m1 D( t& s2 M0 V1 u# z7 m( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V/ R# U- d* X- v2 f3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?- \* ], Q* D0 r( T; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# f6 j. a/ D5 D$ t4 Q9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 S6 X; d3 s+ V4 u; s( o+ u
[/size][/font][/size][/color]
# [! G$ p; ]2 `5 @- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 B0 Z8 E# L2 G m% S2 G[/size][/font][/size][/color]8 `; L& x! y( p9 p' @. N! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 @. E0 D8 B z* l' r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* @0 q" D: g2 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) H6 H( ^/ u; p4 k5 V1 d, _
[/size][/font][/size][/color]
. V9 T! \" m9 w6 ^! T3 `- e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 b, V0 X) U: A8 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% A6 `4 p$ q% e4 E8 N* l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ X. Z/ h" z$ [1 y; F2 K5 F! F[/size][/font][/size][/color]9 L4 v4 g2 Y/ G* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 h, B6 K2 G2 F4 r% Z+ E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; Z' \& Q2 E" H: {1 X( X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 p! H$ Y, M+ u3 g1 m6 h$ l[/size][/font][/size][/color]
5 l& |) `5 t) V6 s* B7 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! d4 l, R3 h2 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 U' \; T- F, ], g- d) m- B5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y4 m( l( m) r, u, Y" [! [' G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R+ k* ?8 y* `2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 s% J4 T' U0 u+ b6 J: ~( D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 j% j. r- W+ p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) k& r3 {1 a$ K0 b' k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 h6 V8 ]* x. w( o
[/size][/font][/size][/color]! E/ V n- b% N% ]1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ _! e7 \: u+ A0 P7 X7 i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( _, W/ i$ H% W+ k) Q0 G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' o& P8 F' V) [& O
[/size][/font][/size][/color]
r$ E0 F% b/ f& w' v% k5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 Q1 h" z% Z: Y2 a, |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: H& e! r9 W5 M; [; o! O
[/size][/font][/size][/color]
" K8 E/ s g2 ?: s( f8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 Q. |2 g) D9 G. c! O! |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 ^% W9 r* s- n9 \7 C+ o
[/size][/font][/size][/color]
- D2 f; }+ w o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' h. X2 k/ g3 j! h7 L! ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( e3 Q4 i2 v9 V, n6 u5 \
[/size][/font][/size][/color]
{. } ^9 W' i7 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 N! M. Y4 l& d" f. Y% @" M
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 u, P, l& b" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p0 G6 e% }8 d$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B: C+ h7 [" E# V8 \+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i: O5 F6 ~7 ?( B8 ?- U4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] X; b; z8 ]8 @9 K9 U# b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' `+ ^9 s0 B7 {" h6 @) I) s) w1 S[/size][/font][/size][/color]4 t; m% w. z+ L4 U8 _( p" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], _/ |; H% \4 Q/ v$ A# c% x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] L, A0 }7 c" f1 c) Q* `" ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 U/ ]3 P3 `' s& @1 [3 V: X* \[/size][/font][/size][/color]
1 U, o1 Y. X6 q1 e1 Q$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ Q4 Z% }5 f& m Z& H- W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], Q' F$ G- J' d$ A% e, x7 u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n& G# w7 U! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& E) i. c% S' Z) `5 q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ^1 p/ V; k) v1 z: l[/size][/font][/size][/color]
5 a5 h( k' ~8 ~ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
w! e" C% Z, p% {& W! w$ h: w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 o' T% m( w: p: ?; U7 f: A+ K( b[/size][/font][/size][/color]
/ y" d/ \* _. K: d* a! s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) p9 V. D% B) i/ o) u' a) M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e+ |$ `9 o# y$ l. U0 E* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 V3 `* l2 S" G1 d$ [; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 u, K7 J7 u% i2 i! ^8 l# C) {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 T- T- h, ~8 |5 @6 h4 x( ][/size][/font][/size][/color]; J: {) C+ O6 ?% W+ F, G7 k. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 K/ u' E# ]9 Y- {; Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* S0 E5 i) p5 v* ], M- A7 l- z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, B% [* v4 Y. s7 B5 H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( n: P2 n: j7 w& f# D+ @[/size][/font][/size][/color]7 t$ n9 F/ i- a. L. X, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ~9 Q: u( ?5 h5 g# t* {& ? a
[/size][/font][/size][/color]7 ?- D0 F3 {+ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); n; Q$ ~3 `3 |0 M5 Q' |
[/size][/font][/b][/size][/color]
( |8 V1 F2 o, K1 @% _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O! c" T; p& v4 _" o2 M- O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c/ z7 s4 M/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" K& r; P7 a: J- N G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u& V5 k! N) G0 K" X0 }, N: o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ P) F" a% @# [[/size][/font][/size][/color]& A6 ~: X6 V$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; ?+ c! m( @$ p/ Y4 V( x; L. s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% g" ?( N( K- q6 L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. e* d% N/ d) Y- j+ J3 @
[/size][/font][/size][/color]
- o% \+ G1 w8 G/ z3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ \) X$ G" y' K8 \/ I5 O* |, V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ {& Y* { u, \0 l$ \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 Q; h( Q8 U) B! x- V
[/size][/font][/size][/color]
. }: w L; ?+ u: }" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 w$ n+ n, S9 b$ n0 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- I I- _# }9 g: ]& r0 v- _# Y5 H& h$ `[/size][/font][/size][/color]. E- K$ U5 F5 u7 }9 V' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# R' A7 l& T" G% N; g3 W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ E/ H4 g8 o: k' ~
[/size][/font][/size][/color]" Y# Y$ U, S! e6 B. j& N$ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 m4 A+ m/ M& @, h0 E
[/size][/font][/b][/size][/color]& W: [- I! i2 ]) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [& m- U- @" O! J7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M% E1 S" v% r0 t5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 W, g4 n# z' ] o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' ~& p$ P$ t0 c1 a& C, m: k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; Y0 N( h8 N$ W! F+ X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 A" O/ ?/ V) l* H
[/size][/font][/size][/color]0 w! n$ _( I; J6 a5 u' b c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# R6 ?4 {( [0 j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& E+ f) I8 X6 k" Q9 n
[/size][/font][/size][/color]. k- o$ e! ~0 g: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 I1 p9 C. f( v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 }3 W% P) o) p4 I S5 }5 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: U, N8 G; }, j
[/size][/font][/size][/color]
5 K( g# L2 x+ W! Y" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
o; r& ]7 o7 N* q5 a: M0 F6 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ q; b7 d1 v$ m h7 @ k, v[/size][/font][/size][/color]1 u% ]& s$ R+ t* l' U& ]; z3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) R# t0 J% t5 P* W[/size][/font][/size][/color]7 y! g4 C6 n) M: o- U6 L0 K ?4 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; f$ R9 J8 W0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X5 e: q: O2 t- j% P$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a( L E" E2 x1 S6 ?8 P& P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], b5 e) ^ z2 ~0 v7 x5 V \7 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% V9 q, {. b# X: g! j( }# D+ G) r+ O. y: g[/size][/font][/size][/color]) _5 t. T( X7 Q$ K. W7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z, F( [7 ^4 `1 q0 h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 Y% n W- {( b* {- E* p* Y' Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) d* ]. |9 w J* @, g[/size][/font][/size][/color]
6 X. g/ u- x2 i1 s) v4 r! B: y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* |. a! ~4 e( N; k5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J @2 L0 g+ c. p8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K' z' o! s7 ^* R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 E2 s. d3 B( U7 K3 @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& i, q/ S- s S9 o. O: M/ l8 H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 |8 S0 U) e3 U" ^" _
[/size][/font][/size][/color]* k m: R9 V, r, A" i$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( X2 h# A# @5 a* A4 w0 o5 x0 i( y$ X: F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, H; u( K2 ^ j/ T2 m& K& p; ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g/ A- q- d$ y1 g4 q+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ N+ e$ ^* E. p9 y5 }
[/size][/font][/size][/color]- u( b3 l9 v, y0 P+ Y" \% h# z8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) p6 v6 W/ Y8 Z4 J5 I* E
[/size][/font][/b][/size][/color]* _- \8 s( y8 s7 c0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C- `0 S. a7 M; L# K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~3 A4 `) ~; x( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Z% L' J7 F! h4 S0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 N( {, c1 w: `9 v4 ?4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ v9 R, A+ V3 W3 C3 H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 B7 \- Q: `: ?* c[/size][/font][/size][/color]
5 s, L7 |' D# a! j$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 {7 O1 q3 f, t; ^+ n! q[/size][/font][/size][/color]
! M$ F& `1 A. I3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], _# X* u9 |) I9 A$ L; c p# ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. `9 e5 `- X) L* B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 V; y6 `- _* \3 t5 _
[/size][/font][/size][/color]! U% @8 S6 i* `7 \' h9 n O4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) z) Z/ |; e% n7 X) K5 X
[/size][/font][/size][/color]% D9 G! s! H, @$ P- U! k/ k! N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# }. }, t6 O* `- c- Q
[/size][/font][/b][/size][/color]4 k% S g/ B2 a! h( m8 R4 o1 X9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u: }+ j4 n4 G) V; v9 {( U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X3 ]# z) G, a) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l3 v8 V3 h: A" F/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]# G* `: X4 B: U, i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 J4 d! h J7 Q1 h2 L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T. i( N1 w. Q; u# h$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P" Q; ]( C( ]' |9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- u* \, R8 R$ |6 Y% `
[/size][/font][/size][/color]
; N5 J$ P7 S, ^0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- y; d$ L9 s/ B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^" V) f" @# I" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# y% Z3 [6 n$ Q; ~; m% c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# k3 I! U8 N( {0 q
[/size][/font][/size][/color]! T; P( x- y7 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 m; ]# X, C" y8 S[/size][/font][/b][/size][/color]# U9 @8 z) U; T( I- i1 Y* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U* z& E3 e% ~+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" n- q* V5 v+ o# F, J5 P; U# L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b. c/ o+ w4 B' x% J! i- {4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* `+ F; {3 T! X9 [& n% }5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" T& ^; a* m/ _* G9 U5 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p/ _$ `% G. [! ~- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O' U) P- z `% j- K* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' C5 _, r) j5 I0 J; Q[/size][/font][/size][/color]
1 G. t( L% N5 C) Z1 b0 z5 }( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& S( _5 O( {0 y" e9 R0 N% }[/size][/font][/size][/color]% A3 y, O/ X% u" W3 L: g( p1 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 |, t) N0 h/ G* M! p/ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Q( X8 b7 `0 k8 i, I% f+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W1 e7 X/ b6 Z0 t! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K) K$ T s. [5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `9 k/ `8 T. t7 Z" L* b1 \( T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 }* B) t3 J) k* j+ J7 h2 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: H* X2 h( @& O2 T9 m$ y
[/size][/font][/size][/color]7 X5 N/ d6 z( d+ L' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, C a: n- H, p) ?5 t+ d[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r6 x" b0 f) x& r2 r ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [# c0 k& `, a/ p _- L, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |2 O. y& G* b) t- o0 p2 D0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L1 @4 J7 ?* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; X) T- f% y$ ~8 C [& f7 c$ U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U" L9 |; h! g) u2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?$ ]3 \! x9 _0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 }' ^. \9 a- r4 R# r3 ]' U3 t# ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 K$ F0 b6 ]! P9 C2 I' i[/size][/font][/size][/color]0 g! q8 R! F l8 x0 D- C2 f5 r7 ]3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 A$ H- c6 y2 I) T5 t1 x[/size][/font][/b][/size][/color]
5 r3 K! c0 q3 F- g- ?3 P c' U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v9 [: O$ }# X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h2 j; r. o" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K9 ]2 @: L; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& ?8 f. A6 V9 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ v! s3 q/ `! M; G4 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N/ _ S0 f& Z7 A0 E' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 j. s" S8 ^, e* \9 [* o7 t, g6 J) @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* m0 B' w8 u8 d8 f& r( h/ z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k; T8 b. c' N* d& l# g8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 ^1 o3 G" k# ]0 R& v[/size][/font][/size][/color]
/ B# [8 I- q$ g+ Z' S* y( |" h- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( R/ R& J6 R" a( U' G) Z6 L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 @+ r/ H$ \' w5 Q6 A J; f) P C! ^[/size][/font][/size][/color]
1 V9 l( d& O5 P d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( w" v$ c" T4 \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" F5 {* @4 @+ V( T$ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 s! {( o P- B2 k+ m5 S
[/size][/font][/size][/color]0 F ]# B/ P, F2 Z1 l; R% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 J5 z/ t% z0 r[/size][/font][/b][/size][/color]
! Q. a& I- S; w N9 o% n0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k. s, e! H* K5 O E Y7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T& k: o+ D. l$ ]# G9 ?7 u6 V7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I( x( m3 G6 e# h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) w% x) x9 t9 I: d( P9 _7 J* v3 X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ x- Z# Q; w2 Y6 e3 Y# O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) `2 ^( L Q& ?
[/size][/font][/size][/color]. v4 y" w+ d4 m: {& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 I- { w4 o. V; S7 h9 k2 \" C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ O2 m' A9 M6 L
[/size][/font][/size][/color]
( x6 L, s6 r" Y# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); Z! ~: V4 }4 G: Y6 t6 T5 I8 c- N
[/size][/font][/b][/size][/color]
U" t3 {3 ~$ L2 s8 R- L1 X. B2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 K; H I0 [1 F0 z. J1 v. S. m( s1 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^. c B' ]# |8 R4 K# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 a4 i. a4 z9 b" B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ L; X! j: w/ c I: A[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o4 b2 ]2 H+ I- s# S& o+ C a1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 {; F: @ R8 ~" B& `0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* ?8 \8 L, L, C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. I& Z3 ] m, l3 n# _* x[/size][/font][/size][/color]2 ?* v6 v' B6 r" ?3 ^+ F; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 z+ T G0 h* f5 ^
[/size][/font][/size][/color]* m; n( _% F0 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]& M* X+ E k: Z+ L0 z! H) V
[/size][/color][/size][/font]
2 Z8 G7 H3 d2 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) M$ K/ k7 I& s/ |7 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 U2 {' V8 k5 t) r( d' r; f; k* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 C+ I7 ~0 J: n* ]3 O. Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c2 i! Z- x3 O6 `5 u6 I& ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 q! m3 T3 x) r( s/ ?+ P4 b+ j2 U
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- a9 ^. V' z# i# W. {+ V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y% o2 r: M' K4 X) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c+ o4 A7 f. F, q" l7 B! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ }# Z. T& m. R2 l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 {. }! R0 e5 e3 A6 c0 i
[/size][/font][/size][/color]
5 r7 m1 |4 a) X# E9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- b! I9 N K" W" z+ a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( q2 _. Q G+ _ P4 f& W* B; n+ p[/size][/font][/size][/color]
3 M0 r4 T8 w/ o9 W0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" B% n: v* H! a' w! p- z! f& C1 U+ d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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